Fransız usülü Soğan Çorbası ile harika bir vegan yemek deneyimi yaşayabilir aynı zamanda, kış aylarında bağışıklığınızı kuvvetlendirebilirsiniz.

Malzemeler

4 Adet Kuru Soğan

2 Diş Sarımsak

2 Yemek Kaşığı Un

1 Kaşık Vegan Tereyağ

3 Kaşık Zeytinyağı

2 Kaşık Beyaz Şarap (sirke de olabilir)

2 Litre Sebze Suyu ( Sade Su da olabilir)

Vegan Peynir

Dilinlenmiş Ekmek

Tuz, KaraBiber, Kekik, 2 adet Defne Yaprağı

Soğanları piyazlık doğruyoruz, sarımsakları ezebilirsiniz veya ufak parçalara getiriniz.

Bir tencereye hem sıvı yağı, hem de tereyağı erittikten sonra, soğan, sarımsak, kekik, defne yaprağını tencereye atıp, soğanlar karamelize olana kadar pişiriyoruz. Bu esnada kısık ateşte bol bol karıştırmak bu işin püf noktasıdır. Bu süreç 25-30 dk kadar sürüyor. Şarap ekleyip soğanlar kuruyana kadar (3-5 dakika kadar) ateşte bekletin. Bu esnada Defne yapraklarını ve taze kekiği içinden çıkarabilirsiniz.

Daha sonra üzerine un ekleyip 5 dakika karıştırınız, ve sonra suyu ekleyiniz.

Bu şekilde 30 dakika beklettikten sonra, çorbayı çorba kaselerine koyup, üzerinde bir dilim ekmek ve vegan peynir koyup fırında peynirler eriyip hafif kızarana kadar bekletiniz.

Çorbanız yenmeye hazırdır.

Afiyet olsun